竹の塚の美容室 ATELIERBRILLIA「アトリエブリリア」

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今回は、手作りベーコンです。1週間かけて造りました。4日～５日かけて塩とハーブ数種類で漬け込みました。（にんにくも少し入れたかな）　８時間かけて塩抜きをして一晩乾燥しました。

いよいよ燻煙です。今回は、チョット高めの８０度で2時間半燻りました　。酸味を取る為そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。

今回は、塩けといい味も香りも最高でした。チョット温度が高かったせいか硬めに感じました。スタッフにも分けてあげました。

いや・・・・・朝のベーコンエッグは最高だったなー。　　只今、はまってます。なんとスモーカーまで作ってしまいました。冷燻・温燻・熱燻対応の

本格スモーカー完璧です。前田

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